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周末食谱|白露养生的祛湿排毒冬瓜茶

楼主:申江服务导报 时间:2020-06-30 16:42:31

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一候鸿雁来

二候玄鸟归

三候群鸟养羞


不知不觉已经到了白露

魔都的天气也开始转凉

每到夏秋交替之季

小申的皮肤瘙痒必会准时报到

按照中医的说法

这时节,雨多空气湿

阻碍了排汗解毒,汗不出而内湿重

加上白天热,夜里凉

忽寒忽热,让人内外煎熬


所以白露养生的关键在于

祛湿排毒

而冬瓜正有此效

冬瓜利尿消肿是天然的祛湿剂

同时它还有解毒的功效


所以小申这周要推荐的就是

祛湿排毒冬瓜茶



冬瓜先生的小故事

小时候问爸爸,为啥夏天生的瓜却偏偏叫冬瓜。爸爸说:冬瓜肉白得象冬天的雪,所以就叫冬瓜了。

肥胖的冬瓜不止名字古怪,长得也很滑稽。奶奶说过这么一个故事:夏夜,乡下粗心的胖嫂回娘家,提着灯抱着孩子,走到冬瓜地里,跌了一跤,灯也摔熄了,胖嫂头晕目眩地爬起来,又抱着孩子继续走,回到娘家一看,怀抱的竟然是一个毛茸茸的大冬瓜。

初中时语文老师曾教了我一句冬瓜诗:生来笼统君莫笑,腹内能容数百人。我问:那数百人是谁,语文老师哈哈大笑:不就是冬瓜籽吗。

冬瓜茶,台湾民间古早三大冰茶(另外两茶是青草茶和甘蔗茶),为了方便贮存和运输,台湾人在熬制冬瓜茶前将冬瓜条在石灰水中浸泡,之后做出的冬瓜茶就能结成块状,也就是台湾经常可以买到的冬瓜茶砖和茶糖。

长大后,某个夏天去台湾旅行,又热又渴地站在街边的一小茶铺前,赫然看见铺子前摆放着一只巨大的冬瓜,跟鱼雷似的。上面写着行歪斜的繁体字:阿文冬瓜茶大杯25元新台币、小杯15元新台币。

澄明的茶汤,晃动的冰块,透着冬瓜天然的清香和台湾黑糖的香甜,你很难形容舌尖上那难以忘怀的痛快。反正,从那时起我就琢磨着自己制作冬瓜茶了。



秘制冬瓜茶

--- 主料 ---

冬瓜

---  辅料 ---

梨 + 红糖 + 黄冰糖 + 陈皮 + 甘草

大冬瓜小冬瓜都可以

味道区别不大

加入梨可以增加风味

又有润肺之效

如果你不喜欢上海红糖的药味

可以少放点红糖,多用点冰糖即可

红糖当然也可以用台湾黑糖代替

网上和进口超市都能买到

---  第一章:洗净切块  ---


冬瓜洗净

连皮带肉带籽,切成麻将方

梨削皮,切块

---  第二章:放糖出汁  ---

在冬瓜块里,拌入三两红糖

静置半小时,出汁

---  第三章:加火熬煮  ---

加入梨块

大块黄冰糖3~5块

陈皮、甘草、水少许

开大火烧开后立即转微火

盖上盖,焖煮3小时

小申提醒

其间注意翻动锅内的食材

以免粘锅

---  第四章:纱布滤汁  ---


烧好后,冬瓜已经成巧克力色

汤汁浓郁

静置到完全不烫

备好干净的容器、纱布、漏网

洗净手或带上塑料手套

将烧好的冬瓜盛入纱布中包裹

压揉滤汁

可以挤出一大瓶冬瓜浓缩汁

---  第五章:喝冬瓜茶  ---

将浓缩汁倒入杯中

以1:3比例兑入纯净水

喜欢喝冰的,可以加冰块

喜欢喝热的,可以加入热水


还可以加入柠檬

酸酸甜甜,口感清爽

小申提醒

冬瓜浓缩汁

需要放入冰箱冷藏

室温下会变质

冬瓜茶

做起来,是不是,超容易

而且

一年四季都宜饮用

祛湿排毒,养身纤体

撰文、摄影、编辑:周海  设计:李敏岚



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