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古井贡酒承认采购酒精 使用固液法生产部分低端产品

楼主: 时间:2020-08-01 16:27:37

北京,8月24日(记者张新宇)最近透露,顾静功花了4500多元购买近7000吨食用酒精,或与之混合。这份报告引起了人们的愤怒,中国的白酒市场立刻受到了酒精的恐惧,甚至谈论了酒精颜色的变化。什么是酒精?白葡萄酒中可以使用食用的酒精吗?对人体有害吗?8月24日,中国食品发酵工业研究所副会长、国家食品质量监督检验中心主任宋全后逐一回答上述问题。

什么是酒精?

现行的食用酒精国家标准(GB 10143-2008)给出了一个明确的概念,即以谷物、马铃薯、糖蜜或其他食用作物为原料,通过发酵和蒸馏获得食品工业中使用的含水酒精。

宋全厚度介绍,根据“固液法白酒”国家标准(GB/T 20822-2007)于2007年7月1日实施,我国白酒目前有三种酿造工艺,一种是固态发酵法,一种是液体发酵法,另一种是固液发酵法。其中液体发酵法和固液发酵法均有食用酒精的参与。

目前国内白酒企业采用固态法,采用液态法生产,同时,许多企业也采用多种方法生产不同产品。

喝酒对人体有害吗?

"无论是固态发酵、液体发酵、固液组合,只要符合国家标准是安全、健康的产品,但口味和风格不同,可以满足消费者的不同喜好。"宋泉侯说。

据报道,食用酒精通常是乙醇的水溶液,或水和乙醇的共同溶液,食用酒精不含有对人体有害的苯和甲醇。

早在2005年,中国国家酒类专家高玉明就强调,外国现在喝的葡萄酒比可食用的酒精多。国际著名蒸馏酒,如威士忌、杜松子酒、朗姆酒等,以高纯度食用酒精为基本酿酒原料,伏特加为100%纯酒精。

2005年,国家白酒产品质量监督检验中心研发部主任钟杰也在接受媒体采访时表示无助。他说,多年来,很多人反复问他同样的问题-酒精能不能喝?“随着中国白酒工业的发展,公众无法分辨酒精是好是坏,也不能说这是一种悲哀。与此同时,以高纯度可食用酒精为基本酿酒原料的外国葡萄酒,如威士忌、金酒和朗姆酒,以高端葡萄酒和高价进入中国市场。”

酒精和工业酒精尚不清楚。

长期以来,中国白酒市场一直饱受酒精恐惧症的困扰,甚至还谈到了酒色的改变:生产商不敢说他们用酒精来混合,重要的原因是消费者在饮酒的过程中增加了工业酒精的罪过。

2009年,印度西部至少有112人死于假酒,就像最近几年在印度一样。2011年最严重的,达到167人*。警方调查说,中毒是由于甲醇入酒所致。

甲醇是工业酒精的主要成分之一。摄入5毫升或10毫升甲醇可引起中毒,30毫升可引起中毒。据专家介绍,我国的白酒标准对甲醇含量有严格的规定,不超过400 ppm的限量。在2008年修订的食用酒精国家标准中,甲醛含量更严格,不超过150 PPM的限值。

目前我国食用酒精的纯度和技术处于世界领先水平,合理使用食用酒精不仅危害人体健康,而且提高了中国酒的质量。同时,与食用酒精混合的白酒也大大节约了冲泡的谷物,葡萄酒平均吨只有1.074吨,与同类普通固态法相比,粮食消费量降低了22%。

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