桂林排插价格社区

金厝边莱芜头水紫菜出名好吃是有原因的!

楼主:樟溪在线 时间:2020-09-16 16:41:11

作为海墘孥仔,

对所有的海鲜都饱含热情,

包括——紫菜。

在美食界有一种说法:

世界上只有两种紫菜,

一种叫莱芜紫菜

另一种叫其它紫菜。




金厝边 创始人接受电视台采访报道




现在又是一年一度的紫菜季,莱芜岛的头水紫菜陆续上市,尽管莱芜头水紫菜价格居高,但仍然能受到消费者的热捧,靠的就是紫菜品质高,简单点说就是好吃!

汕头市莱芜岛拥有极其优越的自然环境,海洋生态环境保护得力,海域水质优良,以及它的特殊地理位置,处于韩江出海口、咸水与淡水交界的海域,最适合紫菜生长。

紫菜被称为神奇的“海洋蔬菜”,神奇在可以没有空气的海水里茁壮成长,在阳光下晒不死还有助于健康成长,而且含有多种丰富营养素。

海上浮物就是养殖紫菜



| 紫菜由来 |


紫菜,名字里有菜,却是一种海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,生长在浅海潮间带岩礁上,干燥后呈黑紫色,因可入菜而得名紫菜。

因含有丰富营养及美味口感,海边人就开始人工养殖。



金厝边带你了解莱芜紫菜 |


菜有菜苗,紫菜也有紫菜苗,肉眼是看不见的,需要超超超显微镜底下才可以见到。

紫菜苗附在贝壳里成长


将贝壳绑在一起放在池里,用水流冲击池中的贝壳,使紫菜苗脱离贝壳,沉淀在水里。再把竹条成捆放在水池里泡两三个小时。这样紫菜苗就都附在竹条里面了,然后将竹条放入大海,这样紫菜就开始在海里生长。



紫菜在这生长过程中,要不间断收上来晒太阳,再放入大海,因此工作量大又极为粗重,每天凌晨二三点出海收菜,到下午再放回大海。


载满紫菜苗出海


晒干后的紫菜苗


到了海上养殖点后将紫菜苗放入海中


放回海里后的紫菜苗


整船的紫菜苗放完后再收另一批上岸


这工作需要分工配合完成



等到紫菜成熟时收上岸


采割制作

1出水的紫菜先晒太阳



2然后使用剪刀收采,熟练地剪!剪!剪!


3剪好的紫菜倒入大盘里,加水,搅拌清洗多遍,清洗掉杂物


4用圆型的铁片,加一片竹编的竹板,把4块铁片分别摆放在竹板上,放在这个专用的水槽里,抓适当的紫菜,半泡在水里,用手把紫菜拌均匀,把水过干,再把铁块拿起继续下一板的工作。


5紫菜板做好后,就搬到边上过干水,然后分板凉起,在太阳下自然晒干成紫菜片!


注意:

紫菜干制的方法有两种,日晒和烘干。日晒可以最大程度保留食物的原始营养与味道。



别看成品后的紫菜干瘪瘪的,但是却有极其丰富的内涵,各种重要的营养元素,它一个都不少,因此有着长寿菜的美称,既补钙又防癌,还能软化血管。



如何选购紫菜 |


金厝边品牌在莱芜紫菜行业中打磨多年,一直对莱芜头水紫菜的品质严格把关,从紫菜的生长过程及制作工艺都不同于其它紫菜。金厝边成立专家团队关注每日天气及海水水质的情况,根据水质情况及时调整放养方式,确保紫菜无污染下生长。另外在制作工艺上,一般的紫菜采割后冲洗二三次就甩干,而金厝边要求工人冲洗五六次以上,确保紫菜里无沙石及杂质,成品后的紫菜可免洗直接食用。

紫菜可以反复的采割,第一批采的叫头水,第二批采的叫第二水,依次类推,其中头水紫菜以表面光滑滋润,乌紫色有光泽,片薄,大小均匀,入口味鲜不咸,有紫菜特有的清香,质嫩体轻,身干,无杂质者为上品。头水紫菜产量少,价格贵。



紫菜被忽视的补钙高手 |


钙,每100克紫菜中含钙量大于400毫克,可预防缺铁性贫血。

镁,紫菜含镁量最高,每100克紫菜中含镁460毫克,居各种食物之冠。

钾,海藻中钾含量居各种蔬果之首,每100克含钾量164毫克。



紫菜蛋白质比肉多

紫菜每100克蛋白质含量是瘦猪肉的1.5倍,维生素A约为牛奶的67倍,维生素C为卷心菜的70倍。

紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),可以预防人体衰老。




紫菜的烹饪做法 |



香油紫菜汤:治便秘



将紫菜倒入开水中煮开,适当调味后滴入香油即可食用。紫菜富含膳食纤维,可以促进排便,保持肠道健康。



紫菜汤:益气降脂

直接和鸡蛋一起打入热水中,一两分钟就熟了。紫菜汤味道鲜美,还能利尿排水,是一种很简单的汤品做法。



生拌紫菜:清热化痰

将紫菜在水中泡开,或者是用新鲜的紫菜,加入一些其他的凉菜,一起拌着吃,也是一道很爽口的食物。



紫菜虾汤:补碘补钙

紫菜虾含钙丰富,两者搭配对辅助治疗缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。



紫菜包饭:

很多朋友喜欢吃寿司,其实自己在家中也可以做的,最外面包裹的就是一层紫菜,里面可以根据自己的口味调制。


注:

紫菜每次食用15克为好,体质虚寒及容易腹痛、腹泻者应少吃。



不管怎么说,紫菜还是不错的原生态食物,没有经过什么加工。而且,紫菜中的可溶性膳食纤维含量的确比较丰富,即使稀释10倍,也比普通蔬菜要高得多,这是三高患者都比较需要的营养素。


真假紫菜 |


之前有人在网上说,现在很多紫菜都是黑塑料薄膜做的,这话说给海边吃紫菜长大的我听,真是一派胡言!且不说假紫菜的加工成本,紫菜的味道和塑料的味道你还不知道吗?


所以用黑塑料薄膜做成的紫菜是不可能的,但有不少商贩拿着别的地方的紫菜冒充莱芜头水紫菜出售,获得更高的利润,这损坏的不仅仅是养殖户们的利益,更严重破坏了“莱芜头水紫菜”的美誉。有些消费者上当受骗,买了假的“莱芜头水紫菜”,满心失望。


莱芜头水紫菜的收割时间大概是11月中旬,一般在收割前两个月,就会被私人预定一空。在正式收割的时候,就连非养殖户的普通居民,也是一菜难求。网上一年四季都有出售的头水紫菜,基本与莱芜无关。也有人拿二水(第二次收割,品质逊于头水)充当头水。



携手并进  共创莱芜紫菜未来 |


今天,跨界整合的时代已经在进行。当团洋范的新零售模式结合金厝(cuo)边对产品的工匠精神的联手,当移动互联网联手“莱芜头水紫菜”的品质,这样的跨界整合我们一定不能缺席。

团洋范平台自上线之初,一直坚持严加把控供应链的原则,始终把产品的质量品质放在首位的理念。从一开始定位平台只卖优质的进口产品,到近期的唐人街频道的上线,严加选择的国内优质产品的全球精品商城,平台始终只有一个追求,就是不断提供全球品质和价格最优的产品服务平台所有的用户。同时融合了新零售概念、分享经济的理论,通过千城万店的战略部署,充分展现互联网的无边界性,同时将新零售概念融合线下实体店,把终端客户的感观性和体验做到极致,始终坚持客户体验和服务至上的品牌价值观!






 点这里,购买正宗莱芜紫菜

朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规