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泡药酒大有讲究:药材和白酒怎么选,需要注意什么?

楼主:贵州郑酒师 时间:2020-08-01 16:26:39

酒,素有“百药之首”的美誉,古籍有称“汤药”,即是最早酒的意思。可见,酒本身就是一种药。



中医对酒是这样解读的,酒性温,味辛而苦甘,有温通血脉,宣散药力,温暖肠胃,祛散风寒,振奋阳气,消除疲劳等作用。《黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”,专门讨论用药之道。


 如今泡药酒已经成为了爱酒人士的一种爱好,泡药酒的目的在于得到更多保健功效的白酒,正可谓一泡即珍贵,而且泡的药酒在口感上也是普通白酒无法比拟的。


 通常我们泡药酒需要用到什么酒好呢?在泡药酒的过程中需要注意什么呢?在这里,郑小二为大家提提建议吧!



一、酒坛子一定要大


酒坛子要大,可以直接“吃”进药材,方便快捷。


泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿,有条件最好选择陶坛,陶坛比玻璃更适合存酒放酒,古人在熬制中药、古时候存酒都是陶的,可以加速酒的老熟,不能选用塑料和金属器皿。


二、酒要高度纯粮


酒要高度纯粮,可使药效发挥到极致。


通常50-67度高度酒溶解、浸出药材的有效成分的效力强且时间短,药酒功效也较好。精粮酿造,酒香醇厚。酿造酒本身在中医中来说就是一味中药,起到活血化瘀、加深药力的作用,郑酒师酱香酒就刚刚好哦~



三、以下药材不能泡酒


值得提醒的是,有三类药材不可泡内服药酒:


  • 有毒性的药材。如马钱子、生川乌、生草乌、生附子、生半夏、雷公藤、昆明山海棠、青风藤等,这些药物药力猛,毒性大,适合外用,不可内服。

  • 矿石类药物。如雄黄、硫磺、朱砂、砒霜等,其含有大量的砷、汞等重金属,对肝、肾、脑损害极大。

  • 水溶性较强的药物。如蒲黄、五灵脂等,用酒来浸泡,不利于有效成分的萃取。



一般来说,药酒最好在进餐时或者餐后喝,以免刺激胃黏膜。因为药酒多由度数较高的白酒泡制而成,所以不善饮者,如果空腹喝下,很容易上头,导致心跳加速。


另外,有些人不适宜喝药酒如患有酒精过敏、消化道溃疡、出血性疾病、肝肾疾病、高血压、癌症、发烧、急性呼吸道疾病和术后的病人等。   


购买药酒,要选正规厂家生产的产品,切记不要轻易购买一些小摊档、饭店等私人泡制的药酒。



郑小二最后提醒大家的是,药酒虽好,也要适量哦~



 



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